林州特产之一。林州独特的气候和土壤条件，非常适宜种植花椒。“林州花椒”以果实、色红、粒大、肉厚、味浓、质优而闻名，素有“十里香”之称，故林州被誉为“中国花椒之乡”。
林州借助国家“退耕还林”政策，积极引导山区农民调整种植结构，大力发展“大红袍”品牌花椒树种植，既绿化了荒山，又为山区农民带来了丰厚的收益。
林州以“林州花椒”申报国家地理标志产品，有力地推进了“林州花椒”产业的发展壮大。他们对花椒品种进行改良，推进花椒标准化种植，结合气候条件和产业特点，制定了“林州花椒”生产技术规程，实行规范标准化生产、加工。加快花椒种植基地建设，结合国家退耕还林政策，鼓励椒农发挥地理优势，发展花椒种植业。全市花椒栽植面积近10万亩，形成了80余个种植基地，辐射带动了3万余农户，年产量达150万公斤以上。花椒种植已经成为林州山区群众真正的“摇钱树”和地方经济发展的聚宝盆。
林州花椒以东岗镇种植的大红袍花椒最受消费者青睐，其产品色泽红润、芳香浓郁，含有丰富的生物碱、脂肪酸等对人体有益的物质，产品远销海内外。
