锦泰恒，位于安阳老城鼓楼前路东，创建于清嘉庆年间，原名“日升酱园”，后数易其主，曾更名“锦泰和”“锦泰予”“锦泰来”，清末定名“锦泰恒”至今。后在安阳老城钟楼北中山街开设“锦泰恒”分店，故安阳人称之为“北锦泰”，将鼓楼老店称为“南锦泰”。清嘉庆《安阳县志》记载：“锦泰、桐泰之燎花、腐干、酱、醋……均甚驰名。”旧时，安阳民间俗语有“南北锦泰，东西桐泰，拐弯公泰”的说法。

锦泰恒历经沧桑，几度变迁。1955年7月在全市率先实行公私合营，仍坚持前店后作坊经营模式。1965年改为糖业烟酒公司锦泰恒商店，1983年厂店脱钩，加工部改为锦泰恒糕点加工厂。主要产品有燎花、大京枣、马蹄酥、蜜三刀、红绿豆角、红皮、白皮、方酥、月饼、龙凤喜糖、红豆糕、山楂糕、百子糕、喇叭糕、三色玫瑰糕、芝麻片、花生片、南糖等100多种糖果糕点。

燎花是锦泰恒最出名的糕点。因其造型美观，色泽金黄，剖面洁白，状如蜂巢，外撒对丝，颇似盛开之蓼花，故又名“蓼花”。

燎花原产于江南，清代传入安阳。相传，清时，浙江一位姓吴的糕点名师赴京途中因病滞留安阳，经当地人精心治疗与调理使之很快恢复健康。他被安阳的淳厚民风所感动，于是就在安阳定居下来，同时也把制作燎花的技艺流传出来，后经安阳技师加工改造，成为安阳糕点名吃。从此，燎花在安阳生根结果，久负盛名。

燎花是一种膨化食品，外面裹一层麦芽糖，麦芽糖上再粘上“米香”（“膨米香”)。后来经过长时间的不断发展，蓼花又多了其他许多口味，像芝麻燎花、花生燎花等，一样深受人们喜爱。

燎花都是手工制作，从精选糯米、花生、芝麻等原料到蒸熟、晒、剪、炸都十分讲究。以选用优质糯米和刚出土的花生炒起来最香。制作好的上乘燎花，咬下去要合口、牵丝，外面润，里面酥，口感极佳。

安阳燎花落口酥脆焦甜，营养丰富，绵软易消化，老少咸宜，一直被人们视为节日待客、馈赠亲友的佳品。旧时，由于生活条件有限，只有少数达官贵人和有钱人才能享受食用，而穷苦百姓一般吃不上。如今，随着人们的生活水平日益提高，燎花作为传统糕点早已进入普通百姓家的餐桌，成为人们日常生活中的普通食品，作为安阳传统糕点名吃礼品，也流传到全国各地。